炒黄金，通常指的是通过金融衍生品市场进行黄金价格的投机交易。在中国，正规的炒黄金平台主要包括以下几种：

1、上海黄金交易所：这是中国唯一的国家级黄金现货交易平台，提供黄金、白银等贵金属的现货及延期交收交易。

2、银行渠道：许多商业银行提供账户贵金属业务，投资者可以通过银行开设账户进行黄金买卖。

3、期货公司：投资者可以通过期货公司参与上海期货交易所的黄金期货交易。

4、网络交易平台：一些合法注册的网络交易平台也提供黄金交易服务，但投资者需要谨慎选择，避免遇到非法或不规范的平台。

请注意，炒黄金存在较高的风险，投资者应充分了解相关知识，谨慎投资。同时，一定要选择正规、合法的交易平台，以保障自己的资金安全。