在2021年，上海黄金交易所的黄金价格有所波动。以下是几个日期的黄金价格信息：

2021年5月13日：
Au99.95合约的开盘价为379.70元/克，最高价为380.00元/克。
Au99.99合约的开盘价为380.90元/克，最高价为383.00元/克。
Au100g合约的开盘价为381.73元/克，最高价为382.49元/克。

2021年7月5日：
Au99.95合约的开盘价和最高价都是372.20元/克。
Au99.99合约的开盘价为372.00元/克，最高价为374.12元/克。
Au100g合约的开盘价为370.52元/克，最高价为373.60元/克。

2021年12月01日：
没有直接的价格信息，但有提到“上海黄金交易所金条价格今天多少一克”的问题，这表明当时有人关注该交易所的金条价格。

2021年12月31日：
虽然没有具体的金价信息，但可以参考年末的市场情况。请注意，这些价格只代表特定日期的情况，并不能反映整个2021年的平均价格或所有交易日的价格。

要获取完整的2021年上海黄金交易所的金价信息，建议查询上海黄金交易所的历史数据或者相关的金融新闻报道。