黄金的密度大约是每立方厘米19.32克。因此，1000克黄金的体积可以通过以下公式计算：

\[ \text{体积} = \frac{\text{质量}}{\text{密度}} \]

将数值代入公式中：

\[ \text{体积} = \frac{1000}{19.32} \approx 51.86 \, \text{立方厘米} \]

所以，1000克黄金的大约体积是51.86立方厘米。

至于形状和大小，这取决于如何铸造或切割这些金条。通常情况下，金条可以被制成各种形状和尺寸，但为了便于携带和交易，常见的形式包括长方形、矩形或者圆柱形等。具体到你提到的“多大”，如果是指长度的话，在标准条件下（比如制成一根细长的棒状），可能接近于几厘米；如果是做成较大的块，则可能会达到几十厘米甚至上百厘米。不过，请注意实际应用中的具体情况会有所不同，并且不同国家和地区对于贵金属制品的规定也可能有所差异。