佛山市珠宝鉴定主要由佛山市质量计量监督检测中心和佛山市珠宝玉石首饰行业协会等机构负责。这些机构拥有专业的设备和技术人员，能够对各种珠宝进行准确的鉴定。

1、佛山市质量计量监督检测中心：该中心是佛山市市场监督管理局直属的法定检验机构，具有国家实验室认可资质，可以提供珠宝玉石、贵金属等产品的质量检测服务。

2、佛山市珠宝玉石首饰行业协会：该协会是一个非营利性的社会组织，致力于推动佛山市珠宝行业的健康发展。协会设有珠宝鉴定委员会，可以为会员单位和个人提供珠宝鉴定服务。

如果你需要进行珠宝鉴定，建议你联系上述机构，他们会根据你的需求提供相应的服务。同时，为了保证鉴定结果的准确性，建议你在选择鉴定机构时，要查看其是否具有相关的资质证书，并了解其鉴定流程和收费标准。