关于“香港金爷”这一称呼，目前公开资料中并没有明确指向某位特定人物。以下是几种可能性分析：

1、影视作品或小说角色
“金爷”可能是香港黑帮题材电影、电视剧或小说中的虚构角色，例如某些经典影片中的江湖大佬或金融大亨角色。这类称呼常见于娱乐作品，用以凸显人物的权势或地位。

2、本地非公开人物
在香港某些特定圈子（如商界、社团等），可能存在被私下称为“金爷”的人物，但这类称呼通常局限于内部流传，公众信息较少。

3、误传或绰号
可能是对某位名人绰号的误传（如“金”字代指财富或行业地位），或是粤语发音的别称，需更多背景信息确认。

4、近期事件或网络文化
不排除是社交媒体、网络论坛中短暂流行的称呼，可能与某起事件或网红相关，但未有广泛报道。

若您有更多线索（如行业、事件、作品名称等），可提供进一步信息以便缩小范围。